क्रिस्पी बेबीकॉर्न
किसी भी पार्टी के लिए परफेक्ट स्टार्टर या शाम की चाय के साथ में उम्दा स्नैक्स क्रिस्पी बेबीकॉर्न, बनाने में आसान और खाने में मजेदार।
आवश्यक सामग्री:
बेबीकॉर्न- 11 (200 ग्राम)
ब्रेड चूरा- 3 स्लाइस का
मैदा- 1/2 कप
कॉर्न फ्लोर- 2 टेबल स्पून
चिल्ली फ्लेक्स- 1 छोटी चम्मच
काली मिर्च- 1 छोटी चम्मच
(दरदरी कुटी) अदरक का पेस्ट- 1 छोटी चम्मच
नमक- 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
तेल- तलने के लिए
विधि
क्रिस्पी बेबीकॉर्न बनाने के लिए बेबीकॉर्न को धोकर सुखा कर रख लीजिए। फिर एक प्याले में मैदा और कॉर्न फ्लोर डाल लीजिए। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गठलियां खत्म होने तक घोल लीजिए। बाद में, थोड़ा सा पानी और डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए। इसे थोड़ी गाढ़ी कन्सिस्टेन्सी का ही रखिए क्योंकि इसे बेबीकॉर्न पर कोट करना है। इतना घोल बनाने में आधा कप पानी - इस्तेमाल होता है।
घोल में चिली फ्लेक्स दरदरी कटी काली मिर्च, अदरक का पेस्ट, और नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए। घोल तैयार है।
बेबी कॉर्न तलने के लिए कढाई में तेल गरम कर लीजिए।
बेबीकॉर्न को लंबाई में दो भाग में काट लीजिए। इस कटे हए बेबी कॉर्न को मैदा के घोल में डाल कर लपेट लीजिए। इसके बाद, इसे ब्रेड क्रम्ब्स में डाल कर लपेट लीजिए। कम्ब्स को बेबीकॉर्न के ऊपर हाथ से दबा कर सैट करके अलग प्लेट में रख लीजिए। सारे बेबी कॉर्न इसी तरह कोट करके रख लीजिए|
एक बेबी कॉर्न तेल में डाल कर चैक कर लीजिए। तेल अच्छा गरम है, तो बाकी के बेबीकॉर्न भी कढ़ाही में साइज के अनुसार डाल दीजिये | बेबीकॉर्न को पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक मध्यम तेज या मध्यम आंच पर तल लीजिए। जैसे ही बेबीकॉर्न सिक जाए, इन्हें कलछी से उठा कर कड़ाही के किनारे पर ही थोड़ी देर रोक लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल कड़ाही में ही वापस चला जाए और इन्हें निकाल कर प्लेट में रख लीजिए। सारे बेबीकॉर्न इसी प्रकार तल कर तैयार कर लीजिए। एक बार के बेबीकॉर्न तलने में पांच मिनट लग जाते हैं|
क्रिस्पी बेबीकॉर्न बन कर तैयार हैं। आप चाहे, तो इन्हें पहले से कोट करके रख सकते हैं। और जब आपको सर्वे करने हो फटाफट तल कर गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं। इस मजेदार स्नैक्स को हरे धनिये की चटनी, टमेटो कैचअप या अपनी पसन्द की किसी भी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
सुझाव
घोल सिर्फ मैदा से भी बना सकते हैं लेकिन कार्न फ्लोर मिलाने पर इसमें क्रिस्पीनेस ज्यादा आती है।
घोल को एक साथ ज्यादा पानी डाल कर न बनाएं वरना गुठलियां खत्म करने में अधिक समय लग सकता है और घोल पतला भी हो सकता है|
चिली फ्लेक्स को सूखी साबुत मिर्च को कूट कर बनाया जाता है। अगर आपके पास कुटी हुई लाल मिर्च है तो वह भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके यूज से अच्छा तीखापन आता है।
ब्रेड क्रम्ब्स बनाने के लिए ब्रेड को तोडकर मिक्सर जार में डाल दीजिए और इसे पीस लीजिए|
